Il settore agroalimentare protagonista a Cibus Tec in occasione del Convegno “Logisticamente on Food 2016”: attraverso case history e implementazioni di successo sulla supply chain nell’industria del food, presentate le cose giuste da fare per migliorare la logistica agroalimentare.
Il 26 Ottobre presso Fiere di Parma, Cibus Tec, Salone biennale dedicato alle Tecnologie per l’Industria alimentare, ha ospitato la terza edizione del Convegno “Logisticamente on Food 2016”, che attraverso case history di successo sulla supply chain nell’industria del food, ha presentato ai 200 partecipanti all’evento le migliori soluzioni logistiche per il settore.
La complessità della gestione del comparto agroalimentare, caratterizzato dalla numerosità e varietà dei prodotti, dalle esigenze di tracciabilità, dalla stagionalità elevata dei flussi, dal frazionamento delle consegne, nonché dalla diversità dei clienti da servire, differenti per dimensioni e configurazione logistica, richiede una gestione sostenibile, efficiente, rapida e customer oriented della supply chain.
L’ e-commerce è stato uno dei temi di apertura: sono stati forniti utili consigli su come individuare i fattori chiave del commercio elettronico per il food.
Uno degli argomenti su cui si è dibattuto è il mantenimento della Cold Chain (catena del freddo), che rappresenta una condizione imprescindibile per garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari nella filiera produttiva; in questo settore è infatti fondamentale l’ottimizzazione delle consegne attraverso contenitori isotermici, che garantiscono la corretta gestione dei trasporti a temperatura controllata ed evitano i rischi per la salute causati da cattiva conservazione di alimenti e bevande.
Hanno trovato spazio anche le innovazioni dell’hardware per la logistica, con la presentazione dei più innovativi strumenti e attrezzature per il settore, nonché la presentazione dei software e dei sistemi informatici per l’ottimizzazione dei processi.
Attraverso una case history di successo sono stati poi mostrati il ruolo, la funzione e il valore aggiunto forniti dall’inventory management nella distribuzione a bar, pasticcerie, panifici e panetterie.
In definitiva, vista l’importanza di una buona logistica per le ripercussioni positive sui costi aziendali e sul servizio al cliente, è emersa l’importanza di conoscere le necessità più urgenti dell’industria del food, al fine di fornire le soluzioni logistiche più evolute, utili per garantire un’elevata qualità dei prodotti agroalimentari, per ridurre gli sprechi e ottimizzare i processi, ma anche per intercettare la domanda e soddisfare appieno le esigenze dei consumatori.
